परिचय
क्या आप पुरानी डिनर रेसिपी से थक गए हैं? क्या आप अपने भोजन में शाहीता का तत्व जोड़ना चाहते हैं? आगे बढ़ें! इस लेख में, हम आपको ऐसी मुँह-पानी शाही पनीर रेसिपी के बारे में परिचय देंगे जो आपके डिनर टेबल को नई ताजगी देगी। तैयार हो जाइए एक सुंदर राजसी भोजन की यात्रा के लिए, जो भारतीय मसालों के स्वाद को मल्टीप्लाय करता है और क्रीमी पनीर की रिचनेस के साथ-साथ आत्मनिर्भर खाद्य समृद्धि को जोड़ता है। तैयार हो जाइए राजशाही व्यवहार का आनंद लेने के लिए!
क्या आप तैयार हैं एक अत्यंत सुंदर भारतीय व्यंजन के साथ अपने स्वाद के फुहारों को उत्तेजित करने के लिए? शाही पनीर राजाओं और रानियों के लिए बनाई गई एक डिश है। इसका अर्थ “शाही”= राजसी होता है, और इसके नाम के अनुरूप, यह रेसिपी शाही रसोईघरों के साथ जुड़े समृद्धता और भव्यता को दर्शाती है। इस डिश का मुख्य तत्व पनीर है। पनीर को एक क्रीमी टमाटर आधारित ग्रेवी में पकाया जाता है, जिसमें सुगंधित मसालों का संयोग होता है और नट्स और क्रीम से सजाया जाता है।
शाही पनीर क्या है?
शाही पनीर एक राजसी भारतीय डिश है जो मुग़लाई भोजन में उत्पन्न हुई। “शाही” शब्द का अनुवाद “राजसी” होता है, और अपने नाम के मायने इस बात को प्रतिष्ठित करते हैं कि यह रेसिपी राजसी रसोईघरों की समृद्धता और आलिशानी को प्रतिष्ठित करती है। इस डिश का मुख्य तत्व पनीर है, भारतीय पनीर का एक प्रकार। पनीर को एक क्रीमी टमाटर आधारित ग्रेवी में पकाया जाता है, जिसमें सुगंधित मसालों का संयोग होता है और नट्स और क्रीम से सजाया जाता है।
शाही पनीर की उत्पत्ति
शाही पनीर राजस्थान और पंजाब के मध्य विकसित हुई। यह मुग़ल साम्राज्य के समय आर्यावर्त के राजमहलों में प्रतिष्ठित हो गई। मुग़ल शासकों ने भारतीय खाद्य संस्कृति को प्रभावित करके शाही पनीर का उद्भव किया था। इसे शाहजहाँ के शासनकाल में आदित्य चाहने ने प्रवर्तित किया था और इसकी प्रस्तावित रसोईघर की अंतरराष्ट्रीय पहचान हुई।
आवश्यक सामग्री
- 200 ग्राम पनीर (कटे हुए क्यूब्स)
- 2 बड़े प्याज़ (बारीक कटा हुआ)
- 2 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- 1 टेबलस्पून तेल
- 1 टेबलस्पून घी
- 2 टेबलस्पून मक्खन क्रीम
- 10-12 काजू (भीगे हुए)
- 1 टेबलस्पून धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई)
- 1/2 टेस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टेस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टेस्पून गरम मसाला
- 1/2 टेस्पून जीरा पाउडर
- 1/2 टेस्पून धनिया पाउडर
- 1 टेस्पून शाही जीरा
- नमक स्वादानुसार
- ताजा हरी धनिया (उपयोग के लिए)
शाही पनीर बनाने का तरीका
- एक कड़ाही में तेल और घी गर्म करें। उसमें शाही जीरा और जीरा पाउडर डालें और उन्हें तेज़ आंच पर सेकेंड्स के लिए भूनें।
- अब इसमें कटा हुआ प्याज़ डालें और उन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।
- प्याज़ हो जाने पर इसमें कटा हुआ टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और नमक डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर पकाएं ताकि मसाले अच्छे से पक जाएं।
- मसाले पकने के बाद इसमें भीगे हुए काजू और मक्खन क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाएं और उबालने दें।
- अब पनीर के क्यूब्स डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। ढक दें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।
- धनिया पत्ती से सजाएं और गरमा-गरम शाही पनीर को ताजा हरी धनिया के साथ परोसें।
टिप्स और विविधताएँ
- अगर आप चाहें तो, आप मक्खन क्रीम की जगह मलाई या दूध क्रीम भी उपयोग कर सकते हैं।
- अगर आप चाहें तो, आप बादाम या काजू का प्रयोग करके रेसिपी को और भी खास बना सकते हैं।
- धनिया पत्ती के अलावा, आप शाही पनीर को हरी मिर्च के साथ भी सजा सकते हैं।
संयोजन सुझाव
शाही पनीर ताजा रोटी, नान, या पुलाव के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है। आप इसे चावल के साथ भी सर्व कर सकते हैं। एक अच्छी सलाद और चटनी के साथ सर्व करें और इसे अपने परिवार और मित्रों के साथ आनंद लें।
शाही पनीर के स्वास्थ्य लाभ
शाही पनीर में प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन ए, विटामिन डी और बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन्स की अच्छी मात्रा होती है। यह शरीर के लिए मांस और दूध के उपस्थिति की सर्वोत्तम विकल्प है। इसका सेवन हड्डियों के स्वास्थ्य, मांसपेशियों के विकास, और ऊर्जा के स्तर को बढ़ावा देता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQs)
1. शाही पनीर को कितने समय तक रखा जा सकता है?
शाही पनीर को एक सप्ताह तक फ्रिज में रखा जा सकता है। उबालने से पहले उसे रेफ्रिजरेटर में थोड़ी देर के लिए बाहर रखें ताकि वह ठंडा हो जाए।
2. क्या मैं शाही पनीर को बिना मक्खन क्रीम के बना सकता हूँ?
हां, आप शाही पनीर को मक्खन क्रीम के बिना भी बना सकते हैं। इसके लिए आप दूध क्रीम या मलाई का उपयोग कर सकते हैं।
3. क्या मैं अन्य सब्जियों को शाही पनीर में शामिल कर सकता हूँ?
हां, आप अपने चयनित सब्जियों को शाही पनीर में शामिल कर सकते हैं। ब्रोकली, मटर, गोभी, या शिमला मिर्च कुछ उत्कृष्ट विकल्प हो सकते हैं। इन्हें तैयार करने के लिए उन्हें सब्जियों के साथ मिलाएं और उबालने दें।
